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老年人健康饮食少吃花样多《新闻》

发布时间:2020-11-11 11:26:09 阅读: 来源:玩偶厂家

目录:

第一章:老年人 改“多吃点”为“都尝尝”

第二章:老人睡觉流口水要防病来袭

第三章:骨质疏松为老年性压缩骨折最大元凶

很多老人吃饭追求实惠,一个菜炖上一锅,一吃吃上好几天。人的胃口会因为长期吃同样的东西而变差。更不要说本来胃口就不是很好的老年人了。那么老年人该如何健康饮食呢?

老年人 改“多吃点”为“都尝尝”

人在步入老年阶段后,体内的各项生理功能发生了改变,其中胃肠功能的变化不容忽视。不少老年人感叹:年轻时吃嘛嘛香,现在要么对什么都没有胃口,要么喜欢吃的多吃上几口就难受几天。

的确,随着年龄的增加,人的胃肠功能逐渐减退,主要表现在:①胃酸分泌不足,各种消化酶活性下降,影响对食物的水解及消化,导致各种营养素的吸收率降低;②肠蠕动缓慢,易患便秘,增加了有害物质在肠内停留的时间;③舌上的味蕾减少,使味觉明显减退,对甜、咸等味都不够敏感,不自觉地会增加糖、盐的摄入;④牙齿开始松动甚至脱落,影响对食物的咀嚼等。

面对这些变化,如果不科学调整食物选择,容易导致老年人喜欢吃的食物过量吃、不喜欢吃的食物“碰都不碰”。这样难免会出现饮食单调、乏味,并养成挑食和偏食的不良饮食习惯,导致营养失衡,不利于健康。

任何食物都含有人体所需的营养素。各种食物中所含的营养素各不相同,自然界没有哪一种食物能全面满足人体对营养的需要(唯母乳能提供0~4个月婴儿的营养需要)。只有摄入多种多样的食物,才能满足机体对营养素的需求,因此在《中国居民膳食指南》中的第一条,就强调食物多样的原则,即“食不厌杂”。

多样化的饮食对健康有累积保护效应,有助于促进老年人的健康、延缓衰老、预防营养不良,增强机体抵抗力和组织细胞的修复能力。但是,老年人的总能量需求减少了,如何才能做到“食不厌杂”呢?最好的方法就是,改“多吃点”为“都尝尝”,平衡膳食,合理营养。

尝:保证多样化的食物摄入

老年人每天的膳食中应包括以下几大类食物:谷类及薯类、蔬菜水果类、鱼虾禽畜肉类、奶类、豆类、烹调油及调味品等。尽量保证每天摄入20种以上不同的食物(日本的膳食指南提出,每天进食品种的目标是30种)。多样化的食物摄入,可以发挥营养素互补的作用,有利于营养素吸收利用。

尝:合理搭配改善口感、增进食欲

老年人的口感相对变得迟钝,多尝尝各种食物,以及对各种食物采用不同烹调方式,可以调整食物风味,增进食欲,找到适合自己的食谱。荤素搭配不仅能增加食物种类,烹调出味道鲜美的菜肴,更能发挥营养素的互补作用,提高营养价值。如:肉末豆腐、土豆烧牛肉、茭白丝炒肉丝、炒三丁等菜肴。

菜肴的色、香、味、形都与进食情绪密切相关。不同颜色的食物所含有的营养素不同,如深色蔬菜所含营养素高于浅色蔬菜,多种颜色的食物合理搭配,可提高各类营养素的摄入。注意烹饪方法,食物形状与色彩的合理搭配,以有助于增进食欲。

尝:减少糖、盐的过多摄入

糖和盐都属于调味品,是增加食物风味的物质,合理调味可使菜肴味道鲜香可口,尤其是盐有“百味之王”之称。但是,这类食品营养素含量单一,如果摄入过多,对身体有害。老年人味觉减退,对咸、甜味不敏感,当感觉明显的咸、甜味时,盐、糖的摄入可能已经超量了。因此,老年人可各种食物都尝尝,以避免富含糖、盐食物的集中摄入。

尝:控制摄入总量

老年人的基础代谢率降低,对能量的总需求减少。如果还是像年轻时一样,对食物的总量摄入不加控制,必然会导致能量过剩,从而容易导致肥胖等疾病,危害健康。老年人应保证每日摄入20~30种食物,但每种都只是“尝尝”,既保证多种营养素的摄入,又避免能量摄入过多。但要注意的是,尝尝时,也要注意“管住嘴巴”。

老人睡觉流口水要防病来袭

老年人如出现睡觉流口水现象,其原因很多,主要有以下几种:

脑卒中

如果老人突然出现流口水,同时伴有头晕、头痛、口角歪斜、一侧肢体活动不利等症状,很可能已经患有了脑卒中。

温馨提示:这是最为严重的一种情况,病情很可能还将进一步进展,故需尽快到医院检查。

动脉硬化

老年人动脉硬化会导致大脑和肌肉缺血缺氧,引起面部肌肉松弛,同时老年人吞咽功能减弱,从而导致睡觉流口水的现象。

温馨提示:如果老人睡觉时爱流口水,虽然没有口角歪斜、眼睛闭不严的情况,也应到医院检查。重点检查是否有“三高”即高血压、高血脂和高血糖,如果有,应该在医生的指导下用药控制各项危险因素。

面神经炎

面部受凉、吹风或感冒发生后会出现睡觉流口水的情况,这类患者往往还会同时出现眼睛闭不严、嘴角歪斜的情况。

温馨提示:面神经炎在发病后应及时治疗,及早康复,以减轻面部畸形。

口腔疾病

口腔炎、咽炎、舌炎、齿龈炎等口腔疾病,以及假牙不合适引起的刺激,均会导致老人流口水。

温馨提示:口腔疾病经治疗后,流口水的情形会自动消失。

疲劳等

因用脑过度或服用某些药物(如某些抗癫痫药物)后,可引起植物神经紊乱,睡觉时可能出现副交感神经异常兴奋的情况,会使大脑发出错误信号,引起唾液分泌增加,从而引起睡觉流口水。

温馨提示:注意休息及停服相关药物,流口水的情形会消失。

骨质疏松为老年性压缩骨折最大元凶

其实,在老年性压缩骨折患者中,大多数都患有骨质疏松,骨质疏松是一种很常见的疾病,它是一种表现为单位体积内骨量减少,而易致骨折的一种全身性疾病,目前全世界约有1亿人面临骨质疏松的危险,刘晓明医生坦承“世界卫生组织把21世纪的头十年定为预防骨质疏松和骨关节病0年,也凸显了这一问题的严重性。”

中老年人特别是女性,因为激素水平降低,骨代谢失衡,旧骨被吸收得更快的同时新骨生成的作用明显减弱,即破骨细胞的能力明显强于成骨细胞,造成骨质疏松,因此恢复骨代谢平衡对老年人防治骨质疏松是非常重要的。

结语:不管是老年人还是年轻人,没有胃口的时候吃点清淡的小菜开开胃。对于油腻的东西最好还是不要吃为好。(文章原载于《益寿宝典》《中外健康文摘》,刊期:2012.05,2012.06,作者:郑锦锋,唐莉莹,版权归作者所有;转载目的在于传递更多信息,并不代表360常识网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请尽快与我们联系,我们将在第一时间删除内容)。

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