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地沟油治理不可一蹴而就 制度、技术、设备同步优化

摘要：2017年6月14日，台湾地区食药署发布食用猪油混掺含我们这个是研发部经过量次调试改装植物成分油品和初榨橄榄油的鉴别新技术，应用液相层析串联质谱分析技术，建立食用猪油混掺含植物成分油品和初榨橄榄油的鉴别方法，其中以植物固醇、3-单氯丙二醇酯作为鉴别指标为国际首次。<固体表面/p>

国内食品安全事件不断，“苏丹红”、“地沟油”等问题引起了社会广泛关注，说到“地沟油”，消费者对这个词可谓“深恶痛绝”，并一度对食品安全的信任度降至冰点，美食背后挥之不去的是地沟油。据联合国有关资料我国科技人员再出硕果统计，欺诈行为每年使全球食品行业付出的成本达到100亿美元至150亿美元，约占商业食品企业信贷总额的10%。如此触目惊心的数字背后，不禁一阵冷颤。

地沟油”泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的食用油、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。众多周知，治理“地沟油”工程成为一项艰巨的任务，需塑料焊枪要不断加大打击力度、强化源头治理，但“地沟油”综合整治长效机制尚未完全建立，制售“地沟油”的违法犯罪问题仍时有发生。不久之前，国务院就进一步加强“地沟油”治理工作提出多项要求。

源头治理是护航食安的第一步也是等离子屏保卫食品安全关键之重。加强源头治理，加大政策扶持力度，建立长效机制，合力推动餐厨废弃物、肉类加工废弃物和检验检疫不合格畜禽产品的无害化处理和资源化利用。为严厉打击“地沟油”违法犯罪行为，保障消费者健康，6月16日，食品药品监管总局站发布通知，再次公开征集“地沟油”补充检验方法。各申报单位所申报的方法应当具备前期科研基础，开展过实验室内验证或实验室间比对等工作。

不仅如此，地沟油检测技术新突破，获国际肯定也给予消费者些许心安。2017年6月14日，台湾地区食药署发布食用猪油混掺含植物成分油品和初榨橄榄油的鉴别新技术，应用液相层析串联质谱分析技术，建立食用猪油混掺含植物成分油品和初榨橄榄油的鉴别方法，其中以植物固醇、3-单氯丙二醇酯作为鉴别建立宏观调控与市场调理机制指标为国际首次。此研究成果获国际肯定，也让油品鉴别增添新利器。同日，台湾地区“食药署”发表已成功发展出鉴别的新技术，可以一验分辨是不是黑心猪油，烹煮、炸过植物食材的废弃回收油本身含有高含量植物固醇。

尤其值得一在德国提的是，在国务院食品安全办统一部署、卫生部会同有关部门公开征集到的315项“地沟油”检测方法中，北京智云达科技股份有限公司与中国农业大学食品科学与营养工程学院联合组建的“食品安全快速检测研究中心”研发的《“地沟油”多参数综合快速筛查方法》脱颖而出，位列3种可现场使用的快速检测法之一，已正式市场化生产和销售。而智云达经典TCO-2000地沟油检测仪能够快速、准确检测食用油是否为地沟油，检测范围适合于对各类劣质油的快速筛查。

通过对食品检测、抽检制度的完善补充，检测技术的更新突破、检测设备的研发升级，提高食品安全检测的综合能力，减少因食品品质量问题带来的经济损失和消费者对食品市场的质疑，从而还食品产业良好的运营氛围。而近期得益于可将地沟油中所提炼出的生物柴油作为公交车运行燃料的一种技术、可作为“高大上”的航空燃油。地沟油不再是人人喊打的“过街老鼠”，转而成为了“能源新秀”，或许这是它最好的归宿！