食品的谣言那么多，你能看懂几个

食品的谣言那么多，你能看懂几个对于现在的很多食品的谣言问题，大家关注的比较多。谣言春风吹又生，比起一些普通的缺乏常识的谣言，一些打着专家的幌子移花接木的谣言更是让大家难以分辨防不胜防。最近陈君石院士特发文章针对牛奶致癌吃素治癌等谣言进行正面回应。本版刊发此文，以正视听。因篇幅限制，有一定删改。近五六年来，网上不断有关于我与《中国健康调查报告》一书的种种报道和说法。诚然，有一些是正确的报道，但更多是误导性的流言，并得到广泛传播。不少与我相熟的营养学界同行都询问过我为什么不出来澄清，我原以为这些不实之言会自然消停，不值一驳，但现实证明我是错的，这些误导信息仍然在困扰着读者，因此有必要一一阐明。首先，《中国健康调查报告》一书并非本人著作。《中国健康调查报告》是我的老朋友、美国康奈尔大学考林坎贝尔教授和他的小儿子托马斯坎贝尔于1990年代出版的一本营养方面的科普读物，在美国等西方国家畅销长达8年之久。不过，该书关于中国的研究篇幅其实非常有限。坎贝尔教授曾告诉过我，书名定为《中国健康调查报告》，完全是（美国）出版社的意见，是为了吸引读者，而作者一旦与出版社签订了出版协议，就无权对书名提出不同意见。比起一些报道把这本书的作者说成是我，更离谱的是，后来市面上又出现的一本名为《救命饮食中国健康调查报告》的译本，其封面称震撼全球72亿人口的饮食与疾病关系大发现一本真正能挽救您生命的书坎贝尔博士发自良心建言：死亡，是食物造成的！等，这些介绍实在是夸大其词，背离了书本身的内涵。那么更多的是，我们现在要了解到的这些情况，更多的是我们现在要关注到的这些问题，实际上有的时候，我们现在面对这些各种各样的问题的时候，大家都觉得如今的我们面对这些情况，实际上是需要有科学依据的。

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