广式脆皮烧肉的做法-【资讯】

“之前也发过一篇广式脆皮烧肉的做法，这次用另一方法，盖盐法，更加酥脆，皮特别好吃。自从在家做脆皮烧肉成功后，就经常做，毕竟在外买贵啊，自家做就便宜多了，而且很有成功感。

广式脆皮烧肉是广东人过年过节必需有的，鸿运当头，旺旺旺。”食材明细主料带皮五花腩1200g腌料盐3茶匙五香粉2茶匙白胡椒粉1茶匙料酒2茶匙刷面醋1茶匙苏打粉1/2茶匙玉米油1大匙铺面粗盐适量咸香口味烤工艺一天耗时普通难度广式脆皮烧肉的做法步骤1猪肉洗净，用刀在猪皮刮一遍，刮干净。2冷水下锅，水开后约煮1分钟。(不煮也行，两种我都试过，煮过皮比较好扎孔。)3捞起洗净，把漏网的猪毛用摄子拔干净，几根竹签绑在一起，在皮上密密的扎几遍，扎得越密越好，这是皮酥脆的关键，这一步很重要。4把盐，五香粉和白胡椒粉混在一起。(我这是2个份量，我腌了2块肉。)5用刀在肉的一面切几刀，约一寸宽，不要切到皮哦。这样腌的比较入味。6先用米酒(料酒)把肉擦一遍，然后把混合的盐，五香粉和白胡椒粉均句抹在肉上。7皮朝上腌2-3小时以上。皮用厨房纸擦干水份，刷上白醋，薄薄的抹上苏打粉。不要盖保鲜膜，要把皮风干。可以放冰箱一个晚上。(醋和苏打粉会让皮酥脆，苏打粉不能放多，会苦。)8腌好后，再用竹签在皮上密密地扎一遍。9用竹签把肉的部分串上，防止烤的时侯变型。10肉的部分包锡箔纸，皮露在外面。(这样可以保持肉的水份，烤好后肉不会干，很juicy)11在皮上铺上一层粗盐。12放入预热好的烤箱，450F/230C度烤40分钟。1340分钟后取出来，把盐去掉，把包的锡箔纸拿掉，把肉放在烤架上。14用刀把烤焦的地方刮一下，在皮上刷一层玉米油。15再放入烤箱420F/215C烤20分钟，看情况如果觉得不够脆的话，再用炙烤(broil)低火(low)烤5分钟-10分钟，看皮起泡泡就行。16拿出来放凉就可以切块了。17酥脆的皮，挡不住的诱惑，过年这菜是最受小孩子欢迎的。来自 美食天下 elmonte 的作品使用的厨具：电烤箱所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

汕头男科医院

治包皮包茎的医院哪家好

治疗性功能障碍哪家好

朔州治疗包皮包茎医院哪家好

上海治疗青红胎记哪家好