瑞士专家称微波炉破坏营养国内专家反对

日前，港媒报导称，瑞士研究表明，微波炉里加热的饭菜，已没有营养成分，对人体健康没有帮助，建议消费者少吃微波食品。不过，此说法遭到家电专家的反对。9月16日，香港经济日报发表了题为《瑞士研究 微波炉叮走营养》的文章。

文章称，香港人工作劳碌，吃饭时用微波炉翻热饭盒，但有瑞士科学家指出，微波炉令食品内水分子相互磨擦，令其中的维他命及抗氧化剂被完全破坏，仅剩下热量和纤维。有香港营养师认为，蔬菜的营养经微波炉加热后，价值为零，对人体健康没有帮助。

随后，家电消费网在网上看到，有一则标题为《瑞士专家称微波食品会产生有毒致癌物 常常食用害处极大》的视频在网上流传。视频中的癌症博士科奈尔说，“微波基本上会摧毁食品中的所有营养价值，将它转变成有毒物资，经过微波的任何食品，都具有高度毒性，食品营养价值完全是零。”健康专家古普特说，“任何你使用的微波功能，想一想看，它都是辐射，辐射破坏所有食品中的维他命和矿物质，改变食品的自然结构，我的建议是，如果你有微波炉，让它阔别你的家人越快越好。”该视频中的专家还建议，要摄取蔬菜中的营养素，生食比熟食来得好，或是用蒸烤方式烹调食品，微波食品最好还是少吃为妙。

据了解，一些消费者看到报导后，引发了对微波炉食品安全的耽忧，很多消费者表示要尽可能少用乃至不再用微波炉。

家电消费网了解到，中国家电研究院今年年初的时候专门成立了项目组，来研究微波炉对人体是不是有害。研究主要集中于两个方面，一个是微波炉辐射本身是不是会对人体产生伤害，2是微波炉加热后的食品是不是会产生癌物资，是不是会破坏食品的营养结构。

中国家电研究院产业经济与技术经济研究所副主任李国建认为，微波炉加热食品后，食品根本不会致癌。他说：“食品如果已做熟，是不会再进行变化，人吃下去这个食品以后，会把它分成非常细微的蛋白质、脂肪等，人体通过选择性进行吸收，而吸收这些东西已谈不上甚么癌变化之类的东西了，由于已被人体消化吸收打散了，对人体是没有甚么太大的害处的。”(杜佳)

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